C

Cheesecake moderna alle fragole ricetta

Alzi la mano a chi piace la cheesecake. Fa caldo per cui accendere il forno non ho voglia e pertanto ne ho realizzata una estiva. Per fare qualcosa di diverso della solita ricetta ho realizzato una cheesecake alle fragole in chiave moderna e contemporanea. No, non è destrutturata ma semplicemente rivisitata e modernissima. Una cheesecake diversa, semplice da fare con una base al riso soffiato così può essere mangiata da chi è allergico al glutine. Freschissima e buonissima, farà impazzire i vostri amici visto che abbiamo ripreso a fare qualche in cena in casa. Nei prossimi giorni vi proporrò un’altra cheesecake moderna. State sintonizzati.

Per la mise en place forchetta da dolce di Sambonet e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Cheesecake moderna alle fragole

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • Base:
  • 50g di riso soffiato
  • 100g di cioccolato al latte
  • 30g di burro
  • Crema:
  • 150g di formaggio spalmabile
  • 170g di yogurt greco
  • 20g di zucchero a velo
  • 200g di fragole
  • 10g di gelatina in fogli
  • Decoro:
  • QB di granella di pistacchi
  • QB di gelatina spry

Istruzioni

  1. Pulite le fragole tagliatele a tocchetti e frullatele. Passare poi al colino la polpa.
  2. Mettete a bagno la gelatina in acqua molto fredda.
  3. In una ciotola con le fruste elettriche lavorate il formaggio spalmabile con lo yogurt e lo zucchero a velo.
  4. Aggiungete la polpa di fragole e per ultimo la gelatina sciolta in due cucchiai di latte tiepidi.
  5. Versate il composto un due stampo come da foto del diametro di 15cm. Metteteli nel congelatore per almeno 2 ore o nell’abbattitore.
  6. Fondete il cioccolato a tocchetti con il burro e mescolatelo con il riso soffiato. dividete in due l’impasto e riempite due anelli del diametro di 16-18 cm e pressate bene. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Togliete gli stampo ad anello facendo attenzione a non rompere i dischi e metteteli su in piatto da portata.
  8. Appoggiate sopra il disco di crema tolto dallo stampo e aspettate qualche minuto.
  9. Spruzzate la gelatina spry e poi decorate con la granella di pistacchi. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora.

Nota: Nessuna nota.

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.