Oggi un dolce semplice di quando ero bambino, i tartufini al cocco e cioccolato. Questa era la ricetta che mi è stata tramandata a casa. Ne esistono moltissime in mille varianti. Tutte sono giuste e tutte sono buone. Condivido questa perché per me è ricca di ricordi e di bei momenti. Si preparano in 20 minuti e si gustano a volontà. In questa ricetta c’è del liquore al caffè se non lo volete usare è opzionale o se non lo avete bastano due cucchiaini di caffè e 2 due rum. Vengono buonissimi. Questa versione ha i biscotti e si usa il latte vegetale. Volendo potete usare il latte classico. Nel blog trovate altre ricette di tartufini.
Per la mise en place piatto di Bitossi Home e lastra di posa Dekton.
Ricetta per Tartufini Cocco e Cioccolato
ingredienti
- 100ml di latte di cocco
- 100g di cioccolato fondente
- 120g di cocco grattugiato
- 50g di zucchero semolato
- 6 biscotti digestive
- 2 cucchiaini di liquore al caffè (opzionali)
- QB di cocco grattugiato
Istruzioni
- Portate ed ebollizione il latte di cocco e poi versateli lo zucchero.
- Mescolate e versate anche il cocco grattugiato.
- Aggiungete il liquore al caffè se volete.
- Sbriciolate i biscotti quasi a farina
- Fondete il cioccolato ed aggiungetelo all’impasto.
- Miscelate l’impasto con i biscotti sbriciolati e lavorate bene. Se necessario aggiungete un biscotto alla volta sino a che l’impasto sarà abbastanza compatto.
- Lasciate riposare in frigorifero e poi ricavate 22-24 palline.
- Passate i tartufino nel cocco e conservateli nel frigorifero sino al vostro consumo.
Nota: Conservare in frigorifero. Consumare entro 3/4 giorni.
