Per gli amanti del burro di arachidi e delle arachidi ecco dei biscotti semplici ma super buoni. Cookie che si possono gustare alla mattina a colazione oppure durante la giornata come una merenda. Si preparano velocemente, hanno dei tempi di riposo che sono super semplici da realizzare e non richiedono grandi attrezzi. Bastano delle fruste elettriche. Io li trovo molto gustosi! Per altre ricette con le arachidi cliccate qui e anche per altre ricette di cookie.
Per a mise en place gratella nera e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Cookie alle Arachidi
ingredienti
- 100g di farina 00
- 80g di arachidi
- 50g di zucchero semolato
- 50g di zucchero di canna
- 120g di burro
- 1 uovo
- 8g di lievito per dolci (1/2 bustina)
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 8 cucchiai di burro di arachidi
Istruzioni
- Mettete 8 cucchiai di burro di arachidi su una teglia con carta da forno e lasciatelo in congelatore.
- Frullate le arachidi formando una farina e miscelate con farina 00, lievito e bicarbonato.
- Fate ammorbidire il burro e lavoratelo con le fruste elettriche insieme ai due zuccheri sino ad ottenere una crema spumosa.
- Incorporate l’uovo e lavorate e poi anche la parte secca. Fate riposare l’impasto per almeno 1 ora in frigorifero.
- Dividete l’impasto in 8 parti uguali. Appiattite ogni parte e mettete al centro il burro di arachidi congelato. chiudete e formate una palla di impasto.
- Disponete le palle di impasto su due teglie rivestite di carta da forno.
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 170°C per circa 12-13 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
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