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Torta cioccolato bianco e burro di arachidi ricetta

Momento dolcezza della settimana. Sto aspettando di trovare le giuste ciliegie per delle super torte… Intanto mi diverto ancora con dei dolci fatti con il burro di arachidi e le arachidi. HO fatto questa torta con la frolla alle arachidi. Una torta per amanti… del genere ovviamente. Ho provato a fare una ganache più leggera non usando la panna ma il latte condensato ed devo dire che è venuta bene. bisogna però saperlo dosare il latte condensato altrimenti la ganache viene troppo liquida e di conseguenza non si indurirà mai… Avete mai provato a fare una amache in questo modo? E una torta cosi?.

Per la mise en place vassoio e lastra di posa tutto Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta cioccolato bianco e burro di arachidi

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Frolla:
  • 120g di farina 00
  • 100g di arachidi tostate
  • 100g di zucchero
  • 90g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • Ganache:
  • 300g di cioccolato bianco
  • 250g di latte condensato
  • Farcia:
  • 200g di formaggio splamabile
  • 50g di zucchero a velo
  • 100g di burro di arachidi
  • QB di arachidi tostate

Istruzioni

  1. Frullate le arachidi finemente. Miscelatele con la farina e lo zucchero. Lavorate bene con tuorli d’uovo e burro morbido sino ad ottenere un panetto di frolla. Lasciatelo riposare per almeno 45 minuti in frigorifero.
  2. Stendete la frolla dello spessore di 5mm e foderate 6 anelli del diametro di 8-10cm.
  3. Cuocete le basi in forno a 170°C per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare.
  4. Tagliate al coltello il cioccolato bianco. Fate scaldare il latte condensato e poi aggiungete il cioccolato e formate una ganache.
  5. Versate nei gusci di frolla e fate indurire in frigorifero per almeno 1 ora.
  6. Lavorate con le fruste il formaggio con lo zucchero a velo, pii aggiungete il burro di arachidi. Versate la crema in una san a poche con una punta a decoro.
  7. Formate tanti ciuffetti su ogni torta e poi appoggiate le arachidi. Lasciate riposare in frigorifero almeno altre 3 ore.

Nota: Per una perfetta cottura degli anelli di frolla prima di cuocerli lasciateli 30 minuti in frigorifero.

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