C

Cheesecake peanut butter and chocolate ricetta

Oggi uno dei dolci che piacciono a tutti: la cheesecake, fatta in versione a freddo perché avevo voglia di vedere la doppia stratificazione e poi perché adoro il mix cioccolato e il burro di arachidi. L’idea di fare questa torta è nata anche dalla richiesta esplicita di una collega… dettofatto!

Ricetta per cheesecake peanut butter and chocolate

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • Per la Base cheesecake
  • 14 biscotti frollini
  • 50g di burro
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • Per la Farcia
  • 500g di formaggio Philadelphia
  • 340g di yogurt greco
  • 200g di burro di arachidi
  • 200g di cioccolato fondente 70%
  • 5 cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • 3 fogli di gelatina

Istruzioni

  1. Preparate una tortiera del diametro di 20/22 cm con carta da forno alla base e sui bordi.
  2. Sbriciolate a mano i biscotti e mescolateli con il burro fuso e il cacao.
  3. Mescolate e poi stendete la base del fondo nella tortiera e riponete almeno 20 minuti nel frigorifero.
  4. Nel frattempo iniziate il primo strato della torta mettendo a bagno in acqua fredda due fogli di gelatina.
  5. Mescolate 2/4 di Philadelphia con metà dello yogurt greco e il cacao.
  6. Lavorateli con le fruste elettriche oppure la planetaria.
  7. Fondete il cioccolato e incorporatelo.
  8. Per ultimo aggiungete i 2 fogli di gelatina sciolti in 2 cucchiai di latte.
  9. Formate lo strato del dolce e mettete in frigorifero per almeno 40 minuti.
  10. Per fare il secondo strato della torta mettete a bagno il terzo foglio di gelatina e mescolate l’altra metà dello yogurt con 1/4 di Philadelphia e il burro di arachidi.
  11. Lavorate bene con le fruste e poi aggiungete 2 cucchiai di latte e la gelatina sciolta in un cucchiaio di latte.
  12. Disponete lo strato sulla torta, lisciate bene e poi rimettete in frigorifero per altri 40 minuti.
  13. Per ultimo formate la decorazione finale fondendo il resto del cioccolato con la parte di formaggio avanzata.
  14. Montate bene con le fruste elettriche e versando nella sac a poche decorate il dolce a piacere.
  15. Tenete in frigorifero la torta sino alla sua consumazione.

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.