Altra nuova puntata dedicata alle varianti dei classico pesto al basilico. Questa nuova ricetta è a base di broccoli. Un gusto delicato ma nello stesso tempo deciso e dolce.
Ricetta per pesto di broccoli
ingredienti
- 300g di broccoli
- 50g di formaggio grattugiato
- 30g di nocciole
- 25g di caciotta d’alpe
- 20g di pinoli
- 100ml di olio EVO
- 6 foglie di basilico
- QB peperoncino macinato
Istruzioni
- Pulite a lavate i broccoli.
- Pulite le foglie di basilico.
- Cuoceteli al vapore.
- Metteteli nella boccia del frullatore, insieme alle nocciole, pinoli, il basilico e frullate.
- Aggiungete metà olio e poi incorporate i formaggi e il peperoncino.
- Per ultimo la restante parte di olio avanzato.
- Frullate molto bene e se necessario aggiungete altro olio.
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