La ricetta di oggi è la torta che mi sono realizzato per il mio compleanno domenica. Avevo voglia di una cheesecake cotta al forno anche se faceva caldo. Così ho pensato di realizzare la versione al cioccolato, amando io questo alimento. Poi mentre la finivo ed aspettavo che si raffreddasse ho pensato che avrei potuto arricchirla in modo un po’ carino per cui ho deciso di utilizzare un topping al cioccolato e dei mini marshmallow che ho leggermente arrostito con il cannello. La ricetta che è per la versione più grande ma con circa metà di tutto l’impasto potete realizzare anche una piccola versione solo per due persone. Per mangiare questa torta ho utilizzato posate Mepra.
Ricetta per Cheesecake al cioccolato
ingredienti
- 250g di Biscotti digestive
- 120g di Burro
- 250g di Philadelphia
- 250g di Ricotta
- 200g di Cioccolato fondente al 70%
- 125g di Zucchero
- 50g di Maizena
- 20g di Cacao amaro
- 2 Uova
- 20g di Cioccolato fondente al 65%
- Topping al cioccolato
- Marshmallow Mini
Istruzioni
- Sbriciolate con un mixer i biscotti riducendoli molto finemente poi mescolateli con il burro fuso e formate un impasto che userete per foderare una tortiera del diametro di 24cm massimo già imburrata e infarinata o ricoperta di carta da forno
- Formate con i biscotti sbriciolati anche le pareti fin dove potete
- Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti
- Nel frullatore lavorate la i due formaggi con lo zucchero, poi aggiungete le uova una ad una, il cacao e la maizena setacciati insieme
- Fate fondere il cioccolato al microonde ed aggiungetelo all’impasto
- Rovesciate la farcia nel guscio e poi mettete a cuocere a forno caldo a 175°C per 50-60 minuti
- Sfornate e fate raffreddare
- Quando il dolce sarà tiepido versate sulla superficie il topping al cioccolato e distribuite i mini marshmallow
- Con un cannello lavorateli in superficie
- Lasciate raffreddare completamente il dolce e poi grattugiate sulla superficie il cioccolato fondente
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