La ricetta di oggi è dedicata al riciclo e a tutte quelle persone che sono intolleranti al lattosio. Infatti ho realizzato questo plumcake al cioccolato con quello delle uova di pasqua, non sarà l’unica ricetta dedicata al riciclo e poi ho pensato che non tutti avrebbero potuto mangiare questo dolce per cui ho deciso di realizzare la versione per intolleranti al lattosio, utilizzando latte di nocciole e margarina vegetale. Volendo potete anche utilizzare il burro di nocciole per rafforzare i sapori. Altrimenti si potrebbe utilizzare anche il burro di soia. Se invece non avete avanzato cioccolato delle uova potete utilizzare quello fondente possibilmente al 70% o meglio ancora all’80%.
Ricetta per Plumcake al cioccolato
ingredienti
- 250g di Farina 00
- 250g di Zucchero
- 250g di Margarina
- 200g di Uova di cioccolato
- 200ml di Latte di nocciole
- 2 Uova
- 16g di Lievito per dolci
- 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
- QB Pepite di cioccolato
Istruzioni
- Lavorate nella planetaria e con le fruste elettriche le uova con lo zucchero sino ad ottenere una crema morbida
- Miscelate il cacao con la farina e il lievito
- Fondente al microonde la margarina con i resti delle uova di cioccolato
- Aggiungete il cioccolato fuso alla crema di uova e poi incorporate l’estratto di vaniglia e il latte di nocciole a temperatura ambiente
- Poi fate cadere a pioggia il mix di farine ed ottenete l’impasto per il vostro dolce
- Versate il tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno o passato con spray vegetale
- Spargete sulla superficie le pepite di cioccolato e cuocete a forno caldo a 180°C per circa 45 minuti e poi spegnete il forno e lasciate il plumcake ancora qualche minuto all’interno con il vetro aperto
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