Nella speranza che arrivi un po’ di caldo io mi consolo con delle buone torte, ottime per la colazione o la merenda ma con un poi di gelato perfette anche per fine pasto. Oggi una delle mie adorate bundt cake fatta con crema alla nocciola. Molto semplice da fare, arricchita alla fine con una ganache molto leggera e trasparente al cioccolato bianco per redente questo dolce ancora più buono e goloso. Ovviamente la fanno da padrone le nocciole che ho usato in superficie. All’interno potete trovare quelle albicocche disidratate per dare quel tocco in più.
Per la mise en place coltelli Opinel e piatti Easy Life Design. Lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Bundt cake alla crema di nocciole
ingredienti
- 300g di farina 00
- 300g di crema spalmabile alle nocciole
- 4 uova
- 150g di zucchero
- 100g di albicocche secche
- 16g di lievito per dolci
- 100ml di olio di semi
- 20 ml di latte
- 125ml di panna da cucina
- 125g di gocce di cioccolato bianco
- QB nocciole tostate
Istruzioni
- Tagliate a tocchetti le albicocche. Miscelate la farina con il lievito
- Lavorate a lungo con le fruste o in planetaria le uova con lo zucchero.
- Aggiungete la crema alle nocciole e poi olio e latte.
- Incorporate la farina e per ultimo le albicocche.
- Versate l’impasto in uno stampo da bundt e cuocete il dolce in forno caldo a 180°C per circa 35 minuti.
- Una volta raffreddata la torta portate ad ebolizione la panna ed aggiungete le gocce di cioccolato.
- Versate la ganache leggera ottenuta sopra la torta e lasciatela cadere. Aggiungete in superficie delle nocciole e fate asciugare.
Nota:per intolleranti al lattosio potete sostituire panna e latte con quelle vegetali.
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