Oggi una torta alle prugne e amaretti. Un classico della tradizione popolare. Questa è una vecchia ricetta che ho trovato molti anni fa in un ricettario che avevo comprato in un mercatino e che mia nonna faceva quando ero bambino molto simile. Un dolce che si fa a settembre in occasione di feste di paese o sagre. Un dolce semplice e della tradizione. Nel blog altri dolci con prugne e amaretti.
Per la mise en place piatto torta e da dolce e forchetta da dolce Sambonet.
Ricetta per Torta prugne e amaretti
ingredienti
- Base:
- 250g di farina 00
- 75g di zucchero semolato
- 75g di burro freddo
- 8g di lievito per dolci
- 1 uovo
- Farcia:
- 350g di confettura di prugne o susine
- 100g di farina di mandorle
- 125 di zucchero semolato
- 2 uova
- 100g di amaretti
- QB di Porto
Istruzioni
- Frullate la farina con lo zucchero il lievito e il burro a tocchetti e formate un composto sabbioso.
- Aggiungete l’uovo e formate sino a formare l’impasto.
- lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti e poi stendetelo dello spessore di 4 mm e foderate una tortiera del diametro di 20cm.
- Bucherellate la base e versate la confettura e livellate e poi disponete gli amaretti bagnati nel porto.
- Sempre nel frullatore lavorate la farina di mandorle con lo zucchero e le uova.
- Versate il composto sulla torta e livellatelo.
- Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Fate raffreddare e tagliate a fette.
Nota:†Qui se necessario inserire il testo delle annotazioni alla ricetta, verranno visualizzate in coda alla ricetta, in font corsivo.
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