Oggi un dolce che ho ricavato da una serie di ingredienti che avevo avanzato in più riprese. il dolce è fatto con riso, crema pasticciera al cioccolato e pan d’epice Un dolce da mangiare rigorosamente freddo che ricorda la classica torta di riso salata. Un dolce facilissimo da fare e che è ottimo con una tazza caffè nero fumante anche di quello americano.
Per la mise en place molta semplicità con piatti Manifattura Laveno Richard Ginori Blue Sponge.
Ricetta per Torta riso e crema pasticceria
ingredienti
- 200g di riso lessato
- 200g di crema pasticciera al cioccolato
- 10 fette di pan epice
- 2 uova
- QB di cacao amaro
Istruzioni
- Sbriciolate il pan d’epica molto fine. Lavoratelo con la crema.
- Aggiungete il riso e mescolate tutto molto bene
- Per ultimo incorporate due uova all’impasto.
- Foderate una tortiera del diametro di circa 20cm dal bordo alto.
- Versate l’impasto e cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate la superficie con il cacao amaro
Nota: Se volete un dolce leggermente più leggero riducete le uova da due ad una ma sarà leggermente più asciutta.
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