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Crema bietole dolci e acciughe ricetta

E’ arrivato l’autunno e quindi si riparte con le zuppe e le creme, anche se in verità non ho mai smesso di cucinarle… Questa unisce il sapore della bietola dolce a quello delle acciughe, con un pizzico di peperoncino il gioco è fatto.

Ricetta per crema bietole dolci e acciughe

  • Porzioni: 2/3 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500g di bietole dolci
  • 750ml di brodo vegetale
  • 2 patate
  • 3 acciughe
  • 1 scalogno
  • olio EVO
  • QB sale
  • QB peperoncino
  • QB semi di sesamo
  • pane di patate

Istruzioni

  1. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
  2. Affettate lo scalogno.
  3. Pulite e lavate le bietole, lasciate da parte 2 o 3 gambi, il resto tagliatelo grossolanamente.
  4. In una pentola fate rosolare lo scalogno con olio e le acciughe spezzettate.
  5. Aggiungete le bietole e le patate e dopo qualche minuto coprite con il brodo, sale, peperoncino e lasciate cuocere almeno 40 minuti a fuoco medio.
  6. 5 minuti prima con un frullatore ad immersione frullate e formate la crema.
  7. Lasciate cuocere anche qualche minuto.
  8. Servite la crema in ciotole aggiungendo alla fine semi di sesamo, olio a crudo, pane di patate spezzettato e le foglie lasciate da parte.

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