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Crema zucca e lenticchie ricetta

Oggi ricetta di una crema che mi piace molto e il periodo mi sembra adatto per questo piatto molto invernale a base di zucca e lenticchie per soddisfare qualsiasi tipo di palato anche quello più esigente. Il tocco di differenza in questo piatto lo fanno altri due ingredienti come gli amaretti e il pane nero tostato. La nota croccante del piatto, quella dolce unita alla zucca, se poi la zucca è farinosa le crema è ancora più buona e gustosa. Questo piatto ho pensato che fosse interessante servirlo in contenitori di metallo smaltato come questi dell’azienda inglese Falcon Enamelware, quelli originali dell’esercito in passato.

Ricetta per Crema zucca e lenticchie

  • Porzioni: 3-4 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 400g di zucca
  • 400g di lenticchie
  • 500ml di brodo vegetale
  • 20ml di olio EVO
  • 1 scalogno
  • QB pane nero
  • QB amaretti
  • QB sale nero

Istruzioni

  1. Decorticate la zucca e tagliatela a quadratini
  2. Lavate le lenticchie
  3. Tagliate finemente lo scalogno e fatelo rosolare con olio per poco e poi aggiungete la verdura e fatela saltare
  4. Bagnate con il brodo e fate cuocere la vostra crema per circa 50 minuti
  5. 5 minuti prima della fine con un frullatore ad immersione passatela e ultimate la cottura
  6. Servite la vostra con olio crudo tocchetti di pane nero che avete tostate per qualche minuto in forno, amaretti sbriciolati e sale nero

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