La ricetta di oggi potrebbe sembrare strana ma è frutto di alcuni miei esperimenti che mi hanno portato ad utilizzare i cookies anche come basi per piccole torte monoporzioni. Ecco allora oggi una ricetta ricavata con dei cookies al doppio cioccolato che ho fatto qualche sera fa.

Avevo voglia di una mini torta ed ecco il risultato! Con una crema nocciolosa e tante altre bontà. La crema in eccedenza l’ho servita in mini cocotte di Emile Henry e cucchiaini Mepra.

Ricetta per cookies cake

  • Porzioni: 2 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 50g di ricotta
  • 50g di formaggio spalmabile
  • 4 cookies al doppio cioccolato
  • 4 cucchiai di crema di nocciole
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • amaretti
  • sesamo nero

Istruzioni

  1. Con le fruste elettriche lavorate la ricotta, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo.
  2. Poi aggiungete la crema di nocciole ed ottenete una crema soffice ed ariosa.
  3. Versate il composto in una sac a poche e poi mettete in frigorifero la crema per almeno 15 minuti.
  4. Disponete su un piatto da portata un biscotto, copritelo di ciuffetti.
  5. Disponete sopra un secondo biscotto e formate un secondo strato crema.
  6. Sbriciolate sulla superficie degli amaretti e fate cadere del sesamo nero.
  7. Ripetete le stesse operazioni per la seconda porzione.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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