Anche oggi ricetta dedicata a San Valentino: un dolce di pan di spagna alla nocciola gluten free. Ho deciso di realizzare un dolce a forma di cuore cavo al centro per renderlo più leggero e di un certo interesse. Crema rigorosamente al cioccolato bianco… Purezza e tanto romanticismo…
Questo dolce è stato servito con piatti di Hermitage di Easy Life Design, posate Mepra e tovaglioli lilla in tessuto non tessuto di Best In Table (BIT). Cosa aspettate… Ultima occasione per sorprendere il vostro amore.
Ricetta per double heart San Valentine Cake
ingredienti
- Per il Pan di spagna
- 50g farina di nocciole
- 50g di zucchero
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia naturale
- Per la Bagna
- 25g di acqua
- 10g di zucchero
- 2 cucchiai rhum
- Per la crema
- 150g di formaggio spalmabile
- 100g di cioccolato bianco
- 50g di zucchero a velo
- amaretti
Istruzioni
- Formate la bagna con acqua, zucchero e rhum.
- Portate a bollore a poi lasciate raffreddare.
- Lavorate le uova con lo zucchero e la vaniglia nella planetaria per circa 15 minuti poi aggiungete la farina di nocciole senza smontare troppo le uova.
- Stendete l’impasto su una leccarda rivestita di carta da forno e cuocete a forno caldo a 180°c per 15 – 20 minuti circa.
- Lasciate raffreddare e poi coppate 3 cuori della dimensione di 10-12 cm con all’interno un buco formando un altro cuore che lasci lo spazio di circa 2 cm.
- Con le fruste elettriche o sempre in planetaria lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.
- Fate fondere il cioccolato bianco al microonde e poi aggiungetelo alla crema e continuate a lavorare.
- Versate la crema in una sac a poche con una bocchetta liscia e fatela riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
- Bagnate il pan di spagna con la bagna.
- Montate il dolce partendo dalla base di pan di spagna.
- Ricoprite la base con ciuffi di crema.
- Appoggiate un secondo strato di pan di spagna.
- Formate un altro di crema, pan di spagna e finite con l’ultimo di crema.
- Infine sbriciolate sulla superficie del dolce uno o due amaretti.
Nota: Lasciate il dolce in frigorifero sino a quando lo mangerete.
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