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Double chocolate brownie cake ricetta

Può una torta essere anche bella esteticamente? Io credo di sì. Ecco per voi oggi una brownie cake al doppio cioccolato marmorizzato. Perfetta da tagliare a quadratoni e da servire fredda. Una torta delle feste, che volendo potrete preparare da ottobre ad aprile. La base è un brownie classico cioccolato e nocciole e sopra due ganache al cioccolato fondente e bianco che formano dei bellissimi disegni. Io sono innamorato di questa forma di decoro che è semplice da realizzare e permette un risultato viso accattivante. In più il dolce risulta essere super goloso.

Per la mise en place piatto da dolce di Natale di Easy Life Design e forchetta e coltello da dolce di Sambonet.

Ricetta per Double chocolate brownie cake

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Base:
  • 300g di cioccolato fondente
  • 225g di burro
  • 250g di zucchero
  • 3 uova
  • 125g di nocciole
  • 210g di farina
  • 40g di cacao amaro
  • 9g di lievito per dolci
  • Parte superiore:
  • 200g di cioccolato fondente
  • 200g di cioccolato bianco
  • 350ml di panna fresca

Istruzioni

  1. Per la base, fondete il cioccolato con il burro.
  2. Miscelate la farina con il cacao e il lievito. Montate le uova con lo zucchero.
  3. Aggiungete il cioccolato fuso alle uova montate.
  4. Incorporate la farina setacciata e per ultimo unite all’impasto le nocciole.
  5. Versate l’impasto in una teglia rettangolare (meglio se a cerniera) rivestita di carta da forno e distribuite l’impasto.
  6. Cuocete la base della torta a 180°C nel forno caldo per circa 30-35 minuti.
  7. Sformate e lasciate raffreddare.
  8. Tagliate un modo separato i due cioccolati al coltelli e metteteli in due ciotole.
  9. Portate ad ebollizione la panna e poi versate 200ml sul cioccolato fondente e i restanti 150 sul cioccolato bianco.
  10. Mescolate bene formando due ganache.
  11. Versate sulla torta fredda la ganache fondente e poi con il cucchiaio in modo sparso quella al cioccolato bianco.
  12. Con uno stuzzicadenti lungo di legno mescolate le due ganache formando dei decori come se steste marmorizzando.
  13. Mettete la torta nel frigorifero e lasciate indurire la ganache per almeno 6-8 ore.
  14. Togliete dalla tortiera e servite a quadrotti la torta come se fosse un brownie.

Nota: Dolce da preparare prima.

Categoriesdi Natale
Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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