Può una torta essere anche bella esteticamente? Io credo di sì. Ecco per voi oggi una brownie cake al doppio cioccolato marmorizzato. Perfetta da tagliare a quadratoni e da servire fredda. Una torta delle feste, che volendo potrete preparare da ottobre ad aprile. La base è un brownie classico cioccolato e nocciole e sopra due ganache al cioccolato fondente e bianco che formano dei bellissimi disegni. Io sono innamorato di questa forma di decoro che è semplice da realizzare e permette un risultato viso accattivante. In più il dolce risulta essere super goloso.
Per la mise en place piatto da dolce di Natale di Easy Life Design e forchetta e coltello da dolce di Sambonet.
Ricetta per Double chocolate brownie cake
ingredienti
- Base:
- 300g di cioccolato fondente
- 225g di burro
- 250g di zucchero
- 3 uova
- 125g di nocciole
- 210g di farina
- 40g di cacao amaro
- 9g di lievito per dolci
- Parte superiore:
- 200g di cioccolato fondente
- 200g di cioccolato bianco
- 350ml di panna fresca
Istruzioni
- Per la base, fondete il cioccolato con il burro.
- Miscelate la farina con il cacao e il lievito. Montate le uova con lo zucchero.
- Aggiungete il cioccolato fuso alle uova montate.
- Incorporate la farina setacciata e per ultimo unite all’impasto le nocciole.
- Versate l’impasto in una teglia rettangolare (meglio se a cerniera) rivestita di carta da forno e distribuite l’impasto.
- Cuocete la base della torta a 180°C nel forno caldo per circa 30-35 minuti.
- Sformate e lasciate raffreddare.
- Tagliate un modo separato i due cioccolati al coltelli e metteteli in due ciotole.
- Portate ad ebollizione la panna e poi versate 200ml sul cioccolato fondente e i restanti 150 sul cioccolato bianco.
- Mescolate bene formando due ganache.
- Versate sulla torta fredda la ganache fondente e poi con il cucchiaio in modo sparso quella al cioccolato bianco.
- Con uno stuzzicadenti lungo di legno mescolate le due ganache formando dei decori come se steste marmorizzando.
- Mettete la torta nel frigorifero e lasciate indurire la ganache per almeno 6-8 ore.
- Togliete dalla tortiera e servite a quadrotti la torta come se fosse un brownie.
Nota: Dolce da preparare prima.
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