Oggi non una ricetta completa ma siccome è giovedì allora gnocchi. Non quelli tradizionali ma fatti di carote. Perfetti con molti sughi come un buon ragù o anche semplicemente con burro e salvia. Esistono diverse ricette ed ho fatto delle prove ed ho trovato a mio avviso il gusto equilibrio aggiungendo anche delle patate e l’uovo. In questo modo ho assorbito l’acquosità delle carote e sono rimasti molto più sodi. Li ho anche congelati e sono stati perfetti la volta successiva. Se vi intriga la ricetta provate a realizzarli anche voi.
Per contenere gli gnocchi vassoio di alluminio e lastra di posa top Dekton by Cosentino.
Ricetta per Gnocchi di Catote
ingredienti
- 500g di carote
- 2 patate medie
- 200g di farina 00
- 25g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- QB di noce moscata
Istruzioni
- Pelate le carote, tagliatele a tocchetti e lessatele.
- Lessate le patate, sbucciatele e poi schiacciatele. Frullate le carote.
- In una ciotola mescolate le due verdure con la farina, la noce moscata ed il formaggio.
- Aggiungete l’uovo e mescolate bene. Se necessario aggiungete altra farina. Dipende da quanto sono acquose le carote.
- Una volta formato l’impasto dividetelo in strisce e ricavate gli gnocchi.
- Infarinateli bene e poi conservateli in frigorifero o congelateli
Nota:Nessuna nota.
CategoriesSenza categoria
