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Gnocchi di carote ricetta

Oggi non una ricetta completa ma siccome è giovedì allora gnocchi. Non quelli tradizionali ma fatti di carote. Perfetti con molti sughi come un buon ragù o anche semplicemente con burro e salvia. Esistono diverse ricette ed ho fatto delle prove ed ho trovato a mio avviso il gusto equilibrio aggiungendo anche delle patate e l’uovo. In questo modo ho assorbito l’acquosità delle carote e sono rimasti molto più sodi. Li ho anche congelati e sono stati perfetti la volta successiva. Se vi intriga la ricetta provate a realizzarli anche voi.

Per contenere gli gnocchi vassoio di alluminio e lastra di posa top Dekton by Cosentino.

Ricetta per Gnocchi di Catote

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500g di carote
  • 2 patate medie
  • 200g di farina 00
  • 25g di formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • QB di noce moscata

Istruzioni

  1. Pelate le carote, tagliatele a tocchetti e lessatele.
  2. Lessate le patate, sbucciatele e poi schiacciatele. Frullate le carote.
  3. In una ciotola mescolate le due verdure con la farina, la noce moscata ed il formaggio.
  4. Aggiungete l’uovo e mescolate bene. Se necessario aggiungete altra farina. Dipende da quanto sono acquose le carote.
  5. Una volta formato l’impasto dividetelo in strisce e ricavate gli gnocchi.
  6. Infarinateli bene e poi conservateli in frigorifero o congelateli

Nota:Nessuna nota.

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