Piovono le idee per il Natale, ecco la ricetta di oggi per voi: Mini sfoglie di zucca servite tiepide con il gelato salato al parmigiano reggiano. Un piatto molto sfizioso e saporito che potete mettere in tavola durante le feste natalizie o servire come antipasto la cena della vigilia o il pranzo del 25. Se per caso avanzate del ripieno lo potete utilizzare per altro e se avanzerete del gelato usatelo per condire un risotto.
Per la mise en place piatto di Easy Life Design, cucchiaino Sambonet e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Mini sfoglie alla zucca e gelato al parmigiano
ingredienti
- Sfoglia:
- 400g di zucca decorticata
- 100g di guanciale
- 1 uovo
- 100g di panna acida
- 2 rotoli di sfoglia rettangolare
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di olio EVO
- QB di origano
- Gelato al parmigiano:
- 500ml di panna
- 20g di zucchero
- 100g di parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Fate cuocere la zucca al forno condita con un poco di olio, sale e pepe per 45 minuti a 180°C poi fatela intiepidire.
- Preparate la base del gelato facendo saldare la panna con lo zucchero. A bollore aggiungete il parmigiano e mescolate sino a quando si sarà sciolto. Fate poi raffreddare.
- In padella fate saltare il guanciale con un filo di olio e fatelo diventare croccante.
- Frullate la zucca con il guanciale, la panna e l’uovo.
- Tagliate i due rotoli di sfoglia in 4 parti poi per una rettangolo fate delle incisioni orizzontali lungo i lati più lunghi.
- Versate al centro la farcia, poi richiudete la sfoglia con le varie frangie che avete ottenuto dalle incisioni e cospargete la superficie con l’origano.
- Cuocete la sfoglia a 180°C per circa 30 minuti.
- Mentre cuoce la sfoglia preparate il gelato con la gelatiera.
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