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Mini canneles di Natale ricetta

Tipici di Bordeaux, i canneles sono dei particolari dolci francesi che in se non sono molto difficili da realizzare ma necessitano di attenzione in alcuni passaggi. Sono buonissimi perché durante la cottura lo zucchero caramellizza e forma una crosticina che racchiude un interno morbido. Sono un dolce poco conosciuto in Italia ahimè. Sul blog trovate altre varianti. Questa è versione di Natale speziata realizzata in formato mini. Ho usato lo stampo più piccolo da 35mm. Sono perfetti da accompagnare al caffè a fine pasto come piccola pasticceria. Ci pensate a che figurone farete quando li farete assaggiare ai vostri ospiti durante le feste? Provateli vi consiglio.

Per la mise en place tazze da caffe di Natale di Easy Life Design, stampi in rame per candles 35mm e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Mini candles di Natale

  • Porzioni: 8
  • Problema: media
  • Stampa

ingredienti

  • 250ml di latte intero fresco
  • 13g di burro
  • 125g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 13g di rum
  • 45g di farina 00
  • 5g di mix per ginger bread

Istruzioni

  1. Fate bollire il latte, il burro e quindi togliere dal fuoco.
  2. Mescolate con un mixer lo zucchero a velo, e le uova.
  3. Aggiungete il rum, e la farina mescolata con il cacao setacciate. Mescolate bene per rendere il composto ben omogeneo.
  4. Versate il latte caldo, diluite l’impasto, mescolate molto bene e tenete l’impasto in frigorifero per 24ore.
  5. Dopo 24ore preriscaldate il forno a 200°, imburrate gli stampi con l’aiuto di una bomboletta spray o con burro e farina.
  6. Mescolate l’impasto dei canneles e riempite 3/4 degli stampi. Per la versione mini come questi usate quelli dell’altezza di 35mm.
  7. Informate per circa 30-35 minuti.
  8. Togliete dal forno e lasciate intiepidire e togliete i canneles dagli stampi e ripetete l’operazione con l’altra parta degli impasto sino a che non si esaurirà.

Nota: Nessina nota.

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