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Mini cannoli al mascarpone ricetta

Oggi una ricetta natalizia che incontra nord e sud. Ho fatto i mini cannoli consuma farcita particolare al mascarpone. Non me ne vogliano i puristi del classico cannolo ma ogni tanto qualche esperimento credo che sia possibile farlo. Ho creato una crema a base di mascarpone con gocce di cioccolato, zenzero candito e un poco di rum. Un incontro tra una ricetta siciliana e dei prodotti lombardi come il mascarpone che è il re di molte creme a Natale. Li ho fatti in versione mini perché sono una bomba calorica onestamente, ma sono così buoni che non potete neanche immaginare sino a quando li realizzerete anche voi! A Natale tanti mini cannoli allora!!!

Per la mise en place piatti di Natale di Easy Life Design e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Mini cannoli al mascarpone

  • Porzioni: 6/8
  • Problema: media
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ingredienti

  • Cannolo:
  • 245g di farina 00
  • 75g di marsala
  • 20g di margarina
  • 5g di cacao amaro
  • 25g di zucchero
  • 2,5g di sale
  • Olio di arachidi per friggere
  • Crema
  • 500g di mascarpone
  • 150g di zucchero
  • 50g di gocce di cioccolato fondente
  • 50g di zenzero candito
  • 2 cucchiai di rum

Istruzioni

  1. Mescolate la farina con la margarina, lo zucchero, il marsala, il cacao ed il sale.
  2. Lavorate poi l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Avvolgetelo con la pellicola trasparente e fate riposare per circa 1 ora.
  3. Tirate la pasta con un mattarello fino a 0,3 cm di altezza e ricavate dei dischetti di 2,5 cm di diametro.
  4. Arrotolate i dischi di pasta ottenuti negli stampi da cannolo e friggeteli in abbondante olio bollente, lasciandoli sul supporto durante la cottura. Scolateli poi su carta assorbente e rimuoveteli dagli stampi solo quando freddi.
  5. Preparate ora la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero e il rum fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  6. Aggiungete le gocce di cioccolato e lo zenzero candito
  7. Versate la crema nella sac a poche e riempite i mini cannoli.
  8. Conservate in frigorifero sino al consumo.

Nota: Per non rendere troppo molle il cannolo farcitelo al momento.

Categoriesdi Natale
Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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