Siete pronti al Natale? che ne dite di fare colazione con le mitiche cinnamom rolls? Oggi ve le propongo in versione mini. sono molto bene come quelle grandi tradizionali. Io ho imparato a farle da una amica tedesca che era stufa di farle non formato tradizionale e le ha realizzate mini. Per farle così dovete formare delle strisce più piccole e gestire bene i tempi di cottura. Sono molto buone a colazione con il latte o con il caffè. Magari se le fate uno o due giorni prima scaldatele leggermente il giorno che le mangerete la crema della farcia sarà ancora più buona.
Per la mise en place barattoli e scatole della collezione Circus di Alessi e posate oro di Mepra.
Ricetta per Mini cinnamon rolls
ingredienti
- 450g di farina 00
- 250ml di latte
- 100g di zucchero
- 50g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di sale
- Farcia:
- 60g di burro morbido
- 180g di zucchero di canna
- 3 cucchiai di cannella
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte
Istruzioni
- Scaldate il latte con il burro senza farlo bollire sino a quando tutto il burro si sarà fuso.
- Versate il latte in planetaria ed aggiungete 1/3 della farina, lo zucchero, cannella, uovo, lievito e sale. Iniziate ad impostare e poi incorporate il resto della farina.
- Lavorate l’impasto sino a quando non sarà bello omogeneo, liscio ed elastico. Mettetelo poi a lievitare per circa due ore in una ciotola leggermente oliata coperta da un canovaccio.
- Mescolate bene lo zucchero di canna con la cannella.
- Sgonfiate leggermente l’impasto. Dividetelo in 3 parti e formate dei piccoli rettangoli dello spessore di 5mm. Spalmate su ogni rettangolo il burro e poi versateci il composto di zucchero e cannella e arruolateli formando dei cilindretti. Tagliate delle fette dello spessore di 1cm e poi posizionartele su una leccarda rivestita da carta da forno e lasciatele lievitare per almeno 30 – 45 minuti. Prima di cuocere le rolls spennellatele con un battuto di latte ed un uovo.
- Cuocete i rolls a 180°C per circa 12 – 15 minuti. Sformate e lasciate raffreddare.
Nota: Se non vi piacciono piccole potete realizzare le rolls grandi formando un unico impasto. Potete formare la farcia mescolando il burro con zucchero e cannella. Se volete usare il lievito di birra fresco unite un panetto intero. in questo caso vi si allungheranno i tempi di lievitazione. .
