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Risotto al basilico ricetta

Oggi per voi un primo piatto molto semplice ed estivo. Ho fatto un risotto al basilico che ho sfumato con del prosecco per vederlo ancora più gustoso. Un piatto molto estivo anche se caldo con il basilico freschissimo tritato a mano con la mezza luna per non ossidare troppo le foglie. Se siete fortunati potete usare il basilico che coltivate voi altrimenti viene benissimo con mezzo mazzetto di quello che si acquista. In casa si sprigionerà un profumo di basilico. Se volete potete aggiungere quasi alla fine dei pinoli tostati io purtroppo quando ho fatto questa ricetta non li avevo in casa.

Per la mise en place piatti di Easy Life Design.

Ricetta per Risotto al basilico

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 280g di risotto carnaroli
  • 1/2 mazzetto di basilico fresco
  • 1 bicchiere di prosecco
  • 750ml di brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • 20g di formaggio grattugiato
  • 20g di pecorino grattugiato
  • QB di olio EVO

Istruzioni

  1. Pulite il basilico e tritatelo fine.
  2. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire con l’olio ed il basilico tritato.
  3. Aggiungete il riso a tostare e poi sfumatelo con il prosecco.
  4. Aggiungete il brodo e portate a cottura il riso mescolandolo di frequente.
  5. Alla fine fate mantecare con i formaggi grattugiati.
  6. Servite il risotto con del basilico fresco.

Nota: Nessuna nota.

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