Eccomi con una nuova ricetta di una torta salata. Vi piacciono le erbette colorate? A me moltissimo e per non perdere il bel colore dei gambi di solito le cuocio direttamente in padella, perché in acqua perderei la loro colorazione. In questa ricetta sono protagoniste con il gorgonzola, uno dei formaggi che adoro, e che secondo me si sposa benissimo a qualsiasi ingrediente nelle torte salate. Per me questa torta è bella rettangolare lunga e stretta. Voi che ne pensate? vi viene voglia di replicarla? Fatemi sapere.
Per la mise en place, la teglia di cottura ed un bel coltello come ad esempio questo di Opinel.
Ricetta per Torta salta erbette e gorgonzola
ingredienti
- 500g di erbette colorate
- 200g di creme fraiche
- 150g di gorgonzola dolce
- 1 uovo
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di olio extra vergine d’oliva
Istruzioni
- Pulite le erbette e fatele saltare in padella con olio, sale e pepe. una volta cotte fatele intiepidire.
- In una ciotola lavorate la creme franche con un poco di sale e formaggio grattugiato. Poi aggiungete l’uovo.
- Tagliate a tocchetti il gorgonzola.
- Stendete la sfoglia in una teglia rettangolare lunga. Spalmate la crema.
- Disponete le erbette e per ultimo il gorgonzola in superficie.
- Cuocete la torta salata a forno caldo a 180°C per circa 35 – 40 minuti.
Nota:Se non vi piace io gorgonzola, usate un taleggio morbido.
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