Oggi una ricetta super estiva, un piatto unico per dissetarsi e appetitoso. Ho iniziato ad apprezzare i cetrioli barattieri e mi piaccio moltissimo, soprattutto quando sono maturi. Quella di oggi unisce alcuni ortaggi con della frutta come le albicocche che danno quel qualcosa di diverso ad un piatto. Come le pesche, le trovo perfette da mangiare anche nella cucina salata. La feta da quel tocco di salinità al piatto e la senape arrotonda i sapori.
Per la mise en place ciotola di porcellana e posate Sambonet. Lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Insalata estiva cetrioli barattieri e albicocche
ingredienti
- 1 cetriolo barattiere
- 1 finocchio medio
- 10 pomodorini sardi
- 6 albicocche
- 100g di feta
- 2 cucchiaini di senape
- QB di olio EVO
- QB di sale
- QB di origano
Istruzioni
- Pulite il finocchio e tagliatelo a rondelle.
- Pulite il cetriolo e tagliatelo a tocchetti
- Tagliate i pomodorini in 4 parti e le albicocche in 8.
- Tagliate a dadini la feta.
- In una ciotola emulsionate con senape con l’olio ed il sale.
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete l’origano e poi versate il condimento.
- Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
- Servite con menta fresca se mi piace.
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