Questa è la settimana della ripresa ma sinceramente io ho ancora voglia di vacanze e pertanto ho pensato ad una ricetta estiva come questa insalata. Molto semplice e molto buona. Questa ricetta è ottima anche come schiscetta per chi di voi ha ripreso ad andare in ufficio. Per questa insalata ho utilizzato i cetrioli barattieri, li conoscete? sono tipici della Puglia e sono dei cetrioli molto particolari perché sono incrociati con un melone per cui quando sono un poco indietro hanno la croccantezza dei cetrioli ma più maturano prendono la dolcezza del melone. Siete pronti a riprendere la vostra vita?
Per la mise en place ciotola Easy Life Design, posate Sambonet e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Insalata estiva
ingredienti
- 200g di feta
- 1 cetriolo barattiere medio
- 20 pomodorini san marzano
- QB di mandorle a lamelle
- QB di origano
- QB di sale
- QB di olio EVO
- QB di aceto balsamico
Istruzioni
- Tagliate a cubetti la feta.
- Pulite e tagliate sottili i pomodorini
- Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a tocchetti.
- In un bicchiere versate, sale, olio ed aceto balsamico a piacere e formate una emulsione.
- Versate verdura e formaggio in una ciotola e aggiungete il condimento.
- Spolverizzate l’origano e versate le mandorle a lamelle.
- Mescolate bene e lasciate 15 minuti in frigorifero a macerare poi servite.
Nota: Si può fare anche con i cetrioli normali.
