Gelo di anguria o di mellone ricetta

Oggi ricetta di un dolce tipico della tradizione siciliana dell’estate ed in particolare modo durante il periodo di ferragosto e dopo: il gelo di anguria o di “mellone” che deriva dal dialetto “mulina”, anguria. L’anguria è ampiamente coltivata in sicilia e nella tradizione veniva pronta, ovvero matura, per ferragosto. La sua origine ha un certo alone di mistero e sembrerebbe essere di derivazione araba o anche albanese. Ne esistono molte varianti che includono la cannella, o altre spezie, le gocce di cioccolato fondente che simulano i semi dell’anguria e i fiori di gelsomino o anche i canditi. Ora poi abbiamo varie versioni moderne. La mia versione non contiene all’interno le gocce di cioccolato ma solo un poco di cannella. Il cioccolato l’ho utilizzato come decorazione esterna e poi ho aggiunto anche i pistacchi di Bronte, tipici anch’essi della Sicilia. Si può servire nello stampo oppure in coppette di vetro è un perfetto dolce al cucchiaio molto rinfrescante. Lo avete mai preparato?

Per la mise en place piatti da dessert di Easy Life Design e lastra di posa Dekton by Cosentino.