Oggi per voi una nuova ricetta di insalata estiva molto colorata questa volta con le pesche e le zucchine. L’ingrediente principe è il cetriolo barattiere, che per questa ricetta è molto maturo, per cui assume il sapore del melone: buonissimo! Insieme a questo ingrediente trovate delle zucchine cotte al vapore ma in modo croccante e delle carote crude lasciate volutamente tagliate a tocchetti per il lungo ma grosse in modo tale da avere una perfetta croccantezza nel piatto. Perfetta la feta ed il condimento che contiene l’aceto di mele più delicato degli altri.
Per la mise en place piatto di Easy Life Design e posate Sambonet. Lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Insalata estiva cetrioli barattieri zucchine e pesche
ingredienti
- 1 cetriolo barattiere maturo
- 4 zucchine
- 2 carote
- 2 pesche gialle
- 100g di feta
- QB aceto di mele
- QB di olio EVO
- QB di sale
- QB di maggiorana
Istruzioni
- Pulite le zucchine tagliatele a spicchi e cuocetele al vapore al dente.
- Pulite il cetriolo e tagliatelo a tocchetti
- Tagliate la carote a spicchi per il lungo e a tocchetti le pesche dopo averle sbucciate.
- Tagliate a dadini la feta.
- In una ciotola emulsionate l’aceto con l’olio ed il sale.
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete la maggiorana e poi versate il condimento.
- Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
- Servite con menta fresca se mi piace.
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