Se vi piacciono le cheesecake questa ricetta fa per voi. Visto che siamo in estate ecco che ho realizzato per voi una versione estiva a freddo da gustare per chi intimi questa è una ricetta per due o per quattro massimo dipende quanto siete golosi Una ricetta piuttosto semplice da realizzare e con pochi ingredienti. Che ne dite di provare a realizzarla? .
Per la mise en place piatto di Easy life Design. Forchettina Sambonet Tailor made.
Ricetta per Cheesecake estiva alle albicocche
ingredienti
- 8 biscotti di frolla
- 25g di burro
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 250g di formaggio spalmabile
- 170g di yogurt greco
- 50g di zucchero a velo
- 4 albicocche
- 6 cucchiai di confettura alle albicocche
- 1,5 fogli di gelatina
- QB di albicocche fresche
Istruzioni
- Mettete a mollo la gelatina con acqua molto fredda.
- Formate la base sbriciolando con le mani i biscotti. Fondete il burro, aggiungetetelo ai biscotti e pure lo sciroppo d’acero.
- Mescolate bene e poi versate la base su un piattino con un anello rivestito di acetato del diametro di 12-14cm. Posizionate in frigorifero.
- Tagliate a dadini le 4 albicocche dopo averle lavate ed asciugate. Con le fruste elettriche lavorate il formaggio spalmabile, lo yogurt greco e lo zucchero a velo. Sciogliete 1 foglio di gelatina in due cucchiai di latte tiepido e versate nella crema e lavorate con le fruste. Per ultimo a mano incorporate le albicocche. Aggiungete questa parte alla base e posizionate in frigorifero per almeno 2ore.
- Scaldate al microonde la confettura e scioglieteci all’interno il mezzo foglio di gelatina a mollo. Versate questa crema sulla torta e livellate bene. Riposizionate in frigorifero per 45minuti.
- Tagliate una albicocca a fettine sottili come da foto e decorate la superficie della cheesecake. Riposizionate in frigorifero per almeno altre 3 ore.
- Servite il dolce togliendo l’anello ed il foglio di acetato.
Nota: Potete ripetere la stessa ricetta con pesche, ciliegie o susine.
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