Luglio è iniziato e fra non molto inizieranno anche per me tanto agognate vacanze! Prima della pausa estiva con questo caldo è anche difficile cucinare ma per fortuna ho la casa climatizzata per cui posso fare ogni tanto qualcosa. Oggi per iniziare la settimana vi propongo queste zucchine tonde ripiene con ricotta, prosciutto e curcuma. Una ricetta molto semplice direi moto basica. UN piatto gustoso che gustato anche tiepido piace molto. Io vi suggerisco però di mangiarle il giorno dopo, I piatti ripieni sono ancora più buoni se riposano almeno una notte. Ci avete mai fatto caso?.
Per la mise en place piatto Easy Life Design e posate Mepra. Lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Zucchine tonde ripiene con ricotta e curcuma
ingredienti
- 4 zucchine tonde
- 200g di ricotta
- 100g prosciutto cotto a dadini
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di curcuma
- 25g di formaggio grattugiato
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di olio EVO
Istruzioni
- Scavate le zucchine e ricavatene la polpa e tagliatela a dadini.
- In padella con olio sale e pepe fate cuocere la polpa e poi aggiungete i tocchetti di prosciutto.
- Verso la fine aggiungete la curcuma. Poi fate intiepidire.
- Completate il ripieno con uno, ricotta e formaggio.
- Riempite le zucchine e mettetele in una pirofila con un filo di olio.
- Cuocete le in forno caldo a 180°C per circa 30-40 minuti.
Nota: Potete anche non aggiungere la curcuma se non di vostro gradimento.
