Dopo le feste pasquali oggi una ricetta che ricorda la primavera, anche se sembra quasi inverno visto che le temperature si sono abbassate molto. Che ne dite allora di cucinarvi una torta salata zucchine e porri con la ricotta?
Una ricetta che sposa dei sapori decisi con altri più delicati ma che si mixano molto bene. Per tagliarla ho usato uno dei miei coltelli di Opinel.
Ricetta per torta salata zucchine porri e ricotta
ingredienti
- 2 zucchine
- 2 porri
- 250 gr di ricotta
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 20 noci
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 1 uova
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Grattugiate le zucchine.
- Tagliate a rondelle sottili i porri.
- In una ciotola lavorate la ricotta con il formaggio grattugiato, sale, pepe e l’uovo.
- Spezzettate 12 gherigli di noci a tocchetti ed uniteli alla crema.
- Mettete la sfoglia fresca su una teglia tonda disponete porri e zucchine.
- Versate la crema e per ultimo il resto dei gherigli di noci più un poco di formaggio grattugiato spolverizzato.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 35 – 40 minuti.
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