Oggi ricetta di una torta salata succulenta molto semplice a base di formaggio di capra, zucchine e pancetta steccata. La pancetta è quella molto buona tagliata a macchina leggermente ovale. il tocco di classe a questa ricetta viene dato dalla creme franche che è la classica panna acida francese che finalmente si trova abbastanza facilmente in Italia. Un ingrediente per me molto caro con una consistenza particolare che rende ancora più rotondi certi sapori. La torta viene molto bene se fatta di forma quadrata. Se la faceste in forma rotonda onestamente non so se otterreste lo stesso risultato visivo. Che dite? Vi ho fatto venire voglia di provare questa ricetta?
Per la mise en place piatti molto rustici ma eleganti di Emile Henry e posate di Mepra vintage che si adattano perfettamente al piatto. Stoffe semplici con un cotone colorato naturale non troppo tinto.
Ricetta per Torta salata zucchine capra e pancetta
ingredienti
- 4 zucchine
- 100g pancetta steccata
- 100g formaggio di capra fresco
- 150g di creme fraiche
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo
- QB di erbe aromatiche
- QB di sale
- QB di pepe
Istruzioni
- Pulite e tagliate le zucchine. fatele cuocere al vapore
- Tagliate a fette le zucchine.
- In una ciotola mescolate la creme fraiche con l’uovo, formaggio grattugiato, formaggio di capra, sale e pepe
- Disponete la sfoglia su una teglia rettangolare.
- Disponete sul fondo le fette di pancetta e poi stendete uno strato di crema.
- Posizionate le fette di zucchine sulla superficie della torta leggermente sovrapposte e spolverizzare con le erbe aromatiche.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 35 – 40 minuti.
Nota: Se non vi piace il formaggio di capra potete sostituire con un formaggio fresco vaccino o una ricotta. Se per caso siete intolleranti al lattosio e non vi piace la capra, potete utilizzare la pecora.
