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Rotolo asparagi e mortadella ricetta

Oggi per iniziare la settimana ancora una ricetta con gli asparagi. Qualcosa di molto semplice a base di questo ingrediente con altri Di alta qualità come dell’emmental fresco tagliato a macchina e della ottima mortadella di Salumi Pasini che da gustosità a questo rotolo. La ricetta di oggi si può gustare fredda o calda. Io la suggerisco tiepida. Per questo piatto non ho usato olio e tanto meno sale. Solo i sapori degli ingredienti usati al naturale. Quando si usano ingredienti di qualità bastano quelli.

Per la mise en place piatto in ceramica Manifattura Laveno ex Richard Ginori. Coltelli Opinel. Vassoio in legno di Salumi Pasini.

Ricetta per Rotolo asparagi e mortadella

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500g di asparagi
  • 100g di mortadella
  • 100g emmental a fette
  • 1 rotolo di pasta brisee
  • QB di erbe aromatiche

Istruzioni

  1. Pulite e fate cuocere al vapore gli asparagi. Poi fateli raffreddare.
  2. Srotolare la pasta brisee. Appoggiate le fette di mortadella sovrapponendole.
  3. Fate la stessa cosa con le fette di emmental.
  4. Disponete gli asparagi ed avvolgete la pasta formando un rotolo.
  5. Disponete il rotolo su una leccarda rivestita di carta da forno. Spolverizzate la superficie con erbe aromatiche secche.
  6. Cuocete per 25 -30 minuti a forno caldo a 180°C. Sfornate e lasciate intiepidire. Tagliate a fette il rotolo e scaldatele leggermente prima di servire.

Nota: Nessuna variazione per questa ricetta al massimo la fontina leggera al posto dell’emmental.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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