Oggi una ricetta che strizza un occhio al medioriente ed uno all’Italia. A dire il vero ho usato degli ingerenti che un questo periodo è più facile trovare in Francia, come per esempio i carciofi estivi. Sono carciofi che vengono coltivati d’estate non è semplice trovarli onestamente. Potete realizzare la stessa ricetta anche con quelli surgelati. La feta aggiunge un sapore diverso a questo piatto e ci permette di gustarlo anche tiepido oppure volendo con del cous cous. Diciamo che questo è un piatto che si può mangiare così oppure abbinato ad altro.
Per la mise en place una teglia di alluminiò, pinza in legno e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Teglie patate novelle carciofi e feta
ingredienti
- 500g di patate novelle
- 3 carciofi estivi o 350g di quelli surgelati
- 200g di feta
- 2 cucchiaini di harissa
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- QB di sale
- QB di olio EVO
- QB di origano
Istruzioni
- Pulite i carciofi, ricavate i cuori e tagliateli a spicchi. Fateli bollire qualche minuto in acqua acidula. Se usate quelli surgelati fateli solo scongelare.
- Pulite le patate ma lasciate la buccia. Tagliatele in 4 spicchi.
- Tagliate a dadini la feta.
- In una ciotola mescolare il concentrato di pomodoro con l’harissa e poi unite un poco di olio.
- Mettete le verdure ed il formaggio in una ciotola, aggiungete l’harissa, un poco di olio e poi aggiustate di sale. Per ultimo aggiungete a piacere l’origano.
- Versate tutto in una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocete nel forno caldo a 190°C per circa 40 minuti.
- Servite anche tiepido.
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