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Torta salata carciofi e patate ricetta

Oggi una super torta salata, fatta con carciofi e patate. Una torta salata che è più veloce da farsi che a dirsi. Saporita al punto giusto, vedrete che sparirà in un attimo dalla vostra tavola.

Ricetta per torta salata carciofi e patate

  • Porzioni: 6-8
  • Problema: media
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ingredienti

  • 4 carciofi puliti
  • 3 patate
  • 200 gr crema fraiche
  • 100 gr di pecorino grattugiato
  • 6 filetti di acciughe
  • 1 rotolo di pasta sfoglia brisee
  • 1 uovo
  • olio EVO
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Tritate i filetti di acciughe e scioglieteli in padella con l’olio.
  2. Foderate una tortiera rotonda con la pasta brisee, bucherellatela leggermente e poi spennellate la base con la cremina di acciughe.
  3. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili con una mandolina.
  4. Fate questa operazione anche con i carciofi.
  5. Stendete sul fondo della tortiera uno strato di carciofi e poi uno di patate.
  6. Dividete in due parti di 50 gr ciascuna il pecorino grattugiato.
  7. Spolverizzate metà di una parte sulle patate e poi ripetete la stessa operazione facendo uno strato di carciofi e patate.
  8. Sbattete l’uovo con la creme fraiche, 50 gr di pecorino grattugiato, sale e pepe. Versate questa crema sulla torta salata e poi spolverizzate con il pecorino avanzato.
  9. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.


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