T

Torta salata carciofi e pecorino ricetta

Oggi iniziamo la settimana con una torta salata a base di carciofi e pecorino, un poco romana per certi versi ma anche con un tocco di Francia perché con l’aggiunta di panna acida ed uovo fa pensare subito alle terre oltre confine. In questo periodo i carciofi sono molto buoni e fanno bene per cui non fatene a meno.  Sono  ricchi di vitamine aiutano la digestione e ci permettono di stare meglio. Siccome volevo una torta che fosse anche profonda per raccogliere meglio i carciofi ho utilizzato una teglia di Emile Henry che risulta molto comoda anche per servire direttamente in tavola. Durante la cottura fate addensare molto bene la crema altrimenti quando taglierete la vostra torta la farcia si romperà un poco.

Ricetta per Torta salata carciofi e pecorino

  • Porzioni: 1 torta salata
  • Problema: facile
  • Stampa

 

ingredienti

  • 4 Carciofi
  • 200ml di Panna acida
  • 100g di Prosciutto cotto di praga
  • 75g di Pecorino grattugiato
  • 1 rotolo Pasta sfoglia integrale
  • 1 Uovo
  • QB Sale
  • QB Pepe

Istruzioni

  1. Pulite, tagliate i carciofi a spicchi e metteteli in acqua acidula per impedire che si ossidino
  2. Cuoceteli al vapore per almeno 20 minuti
  3. In una ciotola mescolate la panna acida con l’uovo il formaggio, sale e pepe
  4. Rivestite una teglia con carta da forno
  5. Disponete la sfoglia integrale sul fondo della teglia
  6. Adagiate le fette di prosciutto e poi fate cadere un modo casuale la crema che avete preparato e poi cospargete con altro pecorino e del pepe e fate cuocere per circa 40 minuti a 180º C a forno caldo

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *