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Torta salata carciofi e carne ricetta

In questi giorni strani ho deciso di pubblicare qualche ricetta in più. Poi cercherò di trovare altri argomenti per voi. Oggi per questa giornata una torta salata fatta con carciofi e carne macinata. Un semplice piatto che di fatto potrebbe essere un secondo veramente goloso, che invece ho voluto far diventare il ripieno di una torta salata. Per cambiare un po’ ho utilizzato una teglia quadrata al posto della solita rotonda ma questo dipende molto dau vostri gusti e da quello che avete in casa. Io per fortuna ho molte tipologie di teglie pertanto posso permettermi di fare tante cose diverse. Ho trovato che in queste giornate le torte salate possono essere un valido pasto, sopratutto a pranzo, perché di fatto sono un piatto unico. Ho tolto le uova la ripieno ed altri condimenti che possono appesantire il piatto, Di base c’è solo olio e la sfoglia stessa. Che dice vi sto stuzzicando?.

Per la mise en place piatti Emile Henry, Coltelli Opinel e astra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta salata carciofi e carne

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 400g di cuori di carciofi
  • 400g di carne macinata scelta
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
  • 4 fette di formaggio filante
  • 1 scalogna
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • QB di olio EVO
  • QB di sale
  • QB di pepe
  • QB di timo

Istruzioni

  1. Tagliate in quattro i cuori di carciofo e fateli cuocere per 15minuti in acqua bollente con un poco di sale poi scolateli.
  2. In una padella fate rosolare lo scalogno tritato con l’olio, poi aggiungete la carne.
  3. Fate rosolare per bene. Sfumate con il vino bianco e poi aggiungete i carciofi.
  4. Salate, pepate, aggiungete il timo tritato molto fine lasciandone da parte un poco. Aggiungete un poco di acqua e fate cuocere per altri 10 minuti.
  5. Per ultimo aggiungete il parmigiano e mescolate. Foderate una teglia con la sfoglia.
  6. Spezzettate la fette di mozzarella a tocchetti.
  7. Versate metà impasto e poi disponete tre quarti di mozzarella. Aggiungete il resto dei carciofi e carne. Cospargete con il resto della mozzarella ed il timo avanzato.
  8. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti e poi servite.

Nota: Volendo potete usare del pecorino al posto della mozzarella.

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