Oggi vi stupisco un po’, ricetta totalmente vegetariana. Ragù di soia vegetariano. Questa è la mia personale ricetta che faccio da molti anni. Diciamo che la tenevo molto per me. Sì, oggi ho pensato a voi lettori vegetariani. Che spesso mi scrivete in pubblico ed in privato. Spero che siate contenti. La ricetta di oggi è pensata appositamente per voi, ma secondo me potrebbe piacere anche ad altre persone.
Ricetta per ragù di soia vegetariano
ingredienti
- 500g di passata di pomodori pachino
- 100g di soia granulare biologica
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe40
Istruzioni
- Tritate finemente la cipolla, carota e il sedano.
- Fate soffriggere le verdure con olio di oliva.
- Aggiungete la soia granulare e poi versate il vino bianco.
- Fate sfumare il vino e incorporate la sala di pomodorini, sale, pepe e acqua, circa 600ml.
- Fate cuocere per almeno 40 minuti a fuoco basso sino a quando tutto il liquido non si sarà asciugato (come se fosse un ragù normale).
- 5 minuti prima di spegnere di fuochi aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate molto bene.
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