Qualche giorno fa mi è stato regalato una scorta di preparato per gelato dell’azienda Arborea, sarda che ha realizzato questo prodotto per l’estate 2016. base crema e fior di latte. Io però in questi giorni avevo la mia macchina per il gelato rotta ahimè, per cui mi sono messo a fare un po’ di esperimenti, sia con il metodo a mano senza apparecchi e con una cooking machine. Ho dovuto fare un po’ di accorgimenti e avere pazienza perchè se si realizza il gelato a mano ogni 30 minuti bisogna mescolare il preparato. Ho provato la base fior di latte ed avendo a disposizione dell’ottimo cioccolato al gianduia ho voluto realizzare un gelato al tartufo. Ecco a voi il risultato. #lattearborea #gelatosardo.
Ricetta per gelato al tartufo
ingredienti
- 1L di preparato per gelato Arborea al fior di latte
- 200g di pioccolato al gianduia
- 100g di granella di nocciole
Istruzioni
- Tagliate il cioccolato con il coltello e fondetelo al microonde.
- Unite il cioccolato fuso al preparato per gelato al fior di latte arborea.
- Mescolate bene e poi incorporate la granella di nocciole.
- Versate il composto nella macchina per il gelato e fatela lavorare per il tempo necessario.
- Una volta pronto potete servirlo subito o conservarlo nel congelatore.
- Potete fare il gelato senza la gelatiera in due metodi.
- Lavorando con le fruste elettriche per 5 minuti circa il vostro preparato e poi versandolo in un contenitore e riponendolo nel congelatore.
- Ogni 30 minuti mescolatelo otterrete il gelato dopo circa 3-4 ore.
- Altra soluzione è quella di usare una cooking machine con il programma sorbetto/gelato.
- Lavorando il preparato per almeno 5 minuti con la boccia molto fredda.
- Se riuscite meglio metterla nel congelatore per circa un ora.
- Una volta mantecato il gelato riponetelo subito nel congelato a raffreddare per bene.
CategoriesSenza categoria
