Sabato e domenica a Milano non faceva caldo per cui ho deciso di accendere il forno per realizzare un po’ di pane ed altre cose buone. Oggi ricetta di un pane in cassetta che è ottimo per fare colazione, con burro e marmellata ma che va benissimo anche da mangiare con lo speck o così da solo perchè è principalmente a base di farina integrale e di nocciole per avere un tocco differente dai soliti pani. Divertitevi pure voi a realizzare a volte dei pani diversi si sembrerà di creare nuove idee che potrete proporre durante cene o feste.
Ricetta per Pane in cassetta integrale alle nocciole
ingredienti
- 250g di Farina integrale
- 150g di Nocciole tostate
- 100g Farina manitoba
- 200ml di Latte
- 50ml di Acqua
- 50g di Semi di avena
- 25g di Lievito di birra fresco
- 10g di Malto d’orzo
- 10g di Sale
Istruzioni
- Tritate a farina le nocciole tostate
- Miscelate le farine in planetaria
- Sciogliete il lievito di birra con il malto d’orzo nel latte tiepido
- aggiungete la parte liquida alle farine a impastate in modo energico per ultimo incorporate il sale
- Fate lievitare il pane in una ciotola coperta per almeno 1 ora e mezza
- Lavorate ancora leggermente l’impasto e poi dividetelo in due e posizionatelo in stampi da pane in cassetta
- Spennellate la superficie con del latte e i semi di avena
- Fate lievitare ancora circa 60 minuti
- Cuocete a forno caldo a 230°C per circa 10 minuti e poi abbassate a 200°C per altro 15 – 20 minuti
- Lasciate raffreddare il pane e poi toglietelo dagli stampi
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