S

Soda bread fichi secchi e nocciole ricetta

Oggi la ricetta del Soda Bread, un tipico pane irlandese, senza lievito che viene fatto con il bicarbonato di sodio. Ecco perché prende il nome di soda. Tipico della tradizione popolare nei periodi di crisi e per far fronte alla povertà. ormano dopo tantissimo tanto la ricetta ha subito moltissime variazioni e varianti. Questa che vi propongo oggi è perfetta per la colazione o da gustare con i formaggi. Questo è il pane per quelle persone che non vogliono o non sanno impastare il pane oppure non hanno voglia di aspettare i tempi di lievitazione. Il soda bread non lievita si mescola tutto insieme, si da una forma di pagnotta che deve incisa a croce e poi si cuoce subito nel forno molto caldo possibilmente in una pentola di ghisa o di porcellana perché trattengono molto bene il calore e permettono a questo pane di formare una crosta come nel pane tradizionale. Provatelo e poi mi direte.

Per la mise en place tagliere di Grattoni 1892 e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Soda bread fichi secchi e nocciole

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • 250g di farina integrale
  • 220g di farina 00
  • 30g di farina di segale
  • 100g di fichi secchi
  • 100g di nocciole tostate
  • 200g di yogurt greco
  • 220ml di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Istruzioni

  1. Tagliate i fichi e mescolateli con le nocciole.
  2. In una ciotola miscelate le farina con zucchero e bicarbonato.
  3. Mescolate latte e yogurt insieme.
  4. Mescolate la frutta secca con le farine.
  5. Versate la parte liquida sulla parte secca e mescolate ancora.
  6. versate l’impasto su un piano con un poco di farina e lavoratelo leggermente.
  7. Formate una pagnotta incidetela a croce e mettetela in una pentola con coperchio di ceramica o ghisa.
  8. Cuocete il pane nel forno caldo a 230°C per circa 30 minuti e poi 10-15 senza coperchio.
  9. Controllate la cottura e quando si sarà formata una crosta che non cede il pane è cotto.
  10. Lasciate raffreddare e mangiate tagliato a fette.

Nota: Nessuna nota.

CategoriesPane

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *