Ecco ottobre per me è stato un mese splendido, chi di voi legge il mensile di cucina “Cucina Naturale” avrà sicuramente visto un mio servizio con alcune ricette dolci e salate. Oggi pubblico una delle ricette pubblicate che non aveva foto in una porzione un po’ più generosa che potrebbe essere usata come secondo piatto anzichè come antipasto sfizioso…
Ricetta per bicchierini di crema al gorgonzola con castagne tostate
ingredienti
- 200 gr di castagne lessate
- 150 gr di gorgonzola
- 50 gr di ricotta
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di olio EVO
- sale grosso
Istruzioni
- Lavorare nel mixer la ricotta con il gorgonzola e il latte; bisogna ricavare una crema morbida e soffice.
- Tostare per 5 minuti in una padella calda il pane grattugiato con le castagne sbriciolate, alla fine aggiungere una presa di sale grosso e togliere subito dal fuoco.
- Riempire 4 bicchierini per una dose piccola oppure dei bicchieri più grandi se si vuole una porzione che funga da secondo, con la crema al gorgonzola e poi le castagne tostate.
- Servire con le castagne ancora calde.
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