Visto che in questi giorni ha piovuto ancora, possiamo permetterci di gustare un secondo o antipasto formato da un budino di pomodoro e gorgonzola….
Ricetta per budini di pomodoro con crema di gorgonzola
ingredienti
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 100 gr di gorgonzola
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 30 ml di latte
- 2 fogli di gelatina
- 4 fette di pane ai cereali
- QB olio
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Far cuocere la passata di pomodoro con olio sale e pepe per circa 15 – 20 minuti. Poi aggiungere i due fogli di gelatina, precedentemente ammorbiditi, e versare il composto in 4 stampini e metttere in frigorifero i bidoni per almeno 2/3 ore.
- Quando i budini saranno pronti, far tostare il pane in forno o in una padella calda.
- Tagliare il gorgonzola a tocchetti e metterlo a fondere con il latte e il formaggio grattugiato. Quando otterrete una crema omogenea e densa spegnere il fuoco.
- Su un piatto da portata adagiate il pane, poi disponeteci il budino al pomodoro e versateci la crema di gorgonzola.
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