Se vi piacciono le bavaresi e magari anche vi viene voglia di farne una salata questa ricetta fa per voi… Una bavarese al pomodoro che sembra quasi una cheesecake… Un piatto per un antipasto originale o per un secondo piatto sostanzioso.
Ricetta per bavarese al pomddoro
ingredienti
- 250 ml di passata di pomodori pachino
- 250 ml di panna liquida
- 100 gr di pesto
- 10 pomodori pachino
- 8 fette di pane ai cereali
- 1/2 scalogno
- 4 fogli di gelatina
- sale
- pepe
- olio EVO
Istruzioni
- Sbriciolare il pane e condirlo con il pesto lasciarlo macerare 10 minuti e poi formare le basi per le bavaresi (4) in coppapasta.
- Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
- Far saltare lo scalogno tritato con l’olio e poi aggiungere la passata di pomodori, sapere e pepare e portare a cottura. A metà cottura aggiungere la panna e una volta cotta la vostra bavarese aggiungere la gelatina e mescolare molto bene.
- Lasciare raffreddare e poi versare il composto sulle basi di pane e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
- Tagliare a dadini piccoli i pomodori pachino e poi decorare le vostre bavaresi prima di servirle in tavola con il trito di pomodori.
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