Oggi un classico della carne, il Roast Beef, nella mia personale variazione con brandy e con l’aggiunta di granella di nocciole…. provatelo, lo troverete molto gustoso.
Ricetta per roast beef con nocciole
ingredienti
- 1kg di roast beef in un unico pezzo
- 500g di spinaci
- 100g di formaggio grattugiato
- 50g di granella di nocciole
- 1 bicchiere di Brandy
- 2 cucchiai di farina
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Legare la carne con lo spago, passarla in un battuto di farina, sale, pepe.
- Mettere in una teglia rivestita carta stagnola e disporci la carne bagnare con olio e liquore, coprire e poi informare a 180°C per circa 35-40 minuti, verso metà cottura controllare e girare la carne e gli ultimi minuti scoprire per far dorare.
- In una padella far saltare gli spinaci con olio sale e pepe direttamente da crudi, verso la fine aggiungere il formaggio grattugiato e poi metterli in pirottini di alluminio mantenendoli caldi.
- Una volta sformata la carne lasciarla raffreddare e poi tagliarla molto sottile.
- Preparare i piatti con uno strato di carne, un goccio di olio e sale, spargere le nocciole e disporre al centro gli spinaci.
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