Un modo diverso per mangiare la tartare è anche quello di condirla con nocciole e cacao, un piatto che inizialmente potrebbe sembrare strambo ma poi invece cambia notevolmente al palato.
Ricetta per tartare di Fassona con nocciole e cacao
ingredienti
- 400g di fassona tagliata al coltello
- 100g di granella di nocciole
- 20g Capperi
- 10 di alici
- 3 tuorli d’uovo
- 3 cucchiaini di senape
- 3 cucchiaini di cacao amaro
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Tritare capperi e alici, mescolare in una ciotola la carne con filetti di alici, capperi, olio, sale, pepe, senape, metà granella di nocciole e il cacao
- Mescolare bene e aggiustare di olio e sale se necessario
- Con un coppapasta formare le singole monoporzioni, sul lato superiore distribuire il resto della granella di nocciole e a piacimento aggiungere insalatina o pomodorini tritati
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