Prima di chiudere la stagione delle carote, ecco dei semplici muffins fatti con le carote nere e quelle tradizionali. Un semplice antipasto, da gustare in giro o a metà mattinata, può fare parte anche del lunch box in ufficio.
Ricetta per muffin alle due carote
ingredienti
- 200 gr di farina
- 100 gr di carote normali
- 100 gr di carote nere
- 100 gr formaggio a scaglie
- 100 ml di panna
- 60 gr di burro
- 16 gr di lievito
- 1 uovo
- sale
- pepe
Istruzioni
- Grattugiare le carote, in un impastatore lavorare il burro morbido con l’uovo, la panna e le carote grattugiate. Poi aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene.
- Dopo qualche minuto incorporare il parmigiano in scaglie, sale e pepe.
- Mettere l’impasto negli stampi o nei pirottini e cuocere a forno caldo a 180°C per 30 minuti.
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