Era parecchio che volevo fare questo dolce e mi sono concesso una licenza tutta mia, ovvero quella di utilizzare le carote nere al posto di quelle classiche, una “libera licenza poetica” che si è rivelata vincente.

Ricetta per carrot cake

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: media
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ingredienti

  • Per la Torta
  • 400g di carote nere grattugiate
  • 300g di zucchero di canna
  • 200g di farina
  • 100g di noci tritate
  • 250ml di olio vegetale
  • 32g di lievito per dolci
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • Per il Frosting
  • 250g di formaggio Philadelphia
  • 125g di zucchero a velo
  • 100g di burro
  • Per il Decoro
  • QB ghirigli di noci

Istruzioni

  1. Sbattere le uova intere con l’olio vegetale e lo zucchero di canna.
  2. Mescolare con cura e aggiungete quindi le noci tritate, la farina e il lievito e poi unire quindi le spezie e un pizzico di sale.
  3. Continuare a mescolare fino a quando si otterrà un composto omogeneo e alla fine versare nell’impasto le carote grattugiate.
  4. Versare il composto in una teglia imburrata e infornare a 180 gradi per circa un’ora.
  5. Lavorare con una planetaria oppure con le fruste, il burro morbido con lo zucchero a velo e il formaggio sino ad ottenere una crema morbida da riporre in frigorifero per circa 15 minuti.
  6. Quando la torta sarà fredda ricoprirla con il frosting e guarnirla con i gherigli di noci.

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