La ricetta di oggi è una torta salata molto particolare fatta con melanzane, nocciole e cacao. Un piatto che potete sicuramente preparare durante queste feste natalizie. Il sapore è equilibrato e deciso ma anche molto raffinato.
Ricetta per sfoglia melanzane, nocciole e cacao
ingredienti
- 250g di ricotta
- 50g di granella di nocciole
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 melanzana
- 1 uovo
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Tagliare la melanzana a tocchettoni, e tritare lo scalogno.
- Far saltare in padella melanzana, scalogno e olio, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura a metà cottura aggiungere metà della granella di nocciola e il cacao.
- Lasciare raffreddare un poco e poi incorporare ricotta, l’uovo e il formaggio grattugiato.
- Foderare una teglia, io ho usato una quadrata, con la pasta sfoglia.
- Versare il composto e poi spargere il resto della granella di nocciole.
- Cuocere a 180°C per circa 30-35 minuti.
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