Quello di oggi è un dolce un po’ strano, che nasce da una pazza idea di usare quei cioccolatini che spesso ci vengono regalati e che non sappiamo a volte se conservarli e mangiarli da soli o se farli diventare un ingrediente di qualche nostro piatto. Queste crostatine sono leggermente rielaborate ma molto molto semplici.
Ricetta per crostatine Mon Cheri
ingredienti
- Per la Pasta brisee
- 200g di farina 00
- 100g di burro
- 70ml di acqua ghiacciata
- Per la Farcia
- 20 Mon Cheri
- 150g di latte condensato
- 36 ciliegie candite
Istruzioni
- Mettete in un frullatore la farina con il burro freddo tagliato a tocchetti e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Trasferitelo in una ciotola e impastatelo con l’acqua ghiacciata ed ottenete una palla che poi ricoprirete con la pellicola e farete riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Una volta tolta la pasta dal frigorifero stendetela ad una altezza di 5 mm e foderate 4 tortiere monoporzione e disponete sulla superficie i fagioli di ceramica o quelli secchi con un foglio di carta da forno e cuocete a forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
- Nel frattempo fondete i cioccolatini a bagno maria e poi mescolateli con il latte condensato e formate una crema unica e densa.
- Una volta cotti i gusci versate la crema nei vari gusci e disponete sulla superficie di ogni crostatina 9 ciliegie candite.
- Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di mangiare il dolce per dare il tempo alla crema di addensarsi per bene.
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