Finalmente l’okra viene coltivata anche in Italia, il frutto del gombo, una pianta molto simile all’ibiscus. Frutto conosciuto nei paesi orientali e nel nord Africa, inizia ad essere presente anche nel nostro Paese, mentre il mondo anglosassone ed americano lo mangia già da tempo. Ha un sapore particolare e delicato, che si sposa bene a diversi ingredienti in molti piatti. Oggi ve lo presento in un risotto, con l’aggiunta della robiola che darà un tocco di acidità e di rotondità al vostro piatto.
Ricetta per risotto con okra
ingredienti
- 300g di riso carnaroli
- 10 pezzi di frutto di okra
- 60g di robiola
- 1 bicchiere di spumante
- 1/2 scalogno
- 1l di brodo vegetale
- QB burro
Istruzioni
- Lavate l’okra e tagliatela a rondelle.
- Fate soffriggere lo scalogno con il burro.
- Aggiungete l’okra, fatela tostare e poi anche il riso.
- Bagnate con il vino bianco secco e una volta sfumato il vino aggiungete il brodo vegetale.
- Portate a cottura il risotto per circa 15-16 minuti.
- A qualche minuto dalla fine di cottura aggiungete la robiola.
CategoriesSenza categoria
